Il capodanno allo Shari Vari per questo 2022!
Lo Shari Vari il locale al Centro di Roma dove poter festeggiare l’ultimo dell’anno.
Numerose sale aperte con diverse formule da scegliere.
Cena di Gala e Buffet a partire dalle 21:00 e a seguire animazione e spettacolo.
MENU CENA
Aperitivo di benvenuto: Calice di Prosecco e finger food
Entrée: Tubetto di zucchina romanesca, mousse al mandarino e gravlax di Salmone alle erbe – Rigatone soffiato ripieno di ricotta al miele di castagno, pistacchi e terra di olive nere
Antipasti: Tataki di salmone al Macadamia, broccolo Romanesco e patate ratte – Piovra arrosto, hummus di ceci e Rocher di polpo
Primi: Fagottini di Spigola in doppia cottura, salsa marinata, nero di seppia e fumetto montato – Carnaroli al verde di Spirulina, Gambero Rossi e Vongole veraci
Secondi: Rana Pescatrice, la sua maionese, tzatziky, tartare di Sarago e sfere di rapa rossa
Dessert: Millefoglie di lingue di gatto, chantilly alle rose, frutti rossi e fave di Tonka
MENU BUFFET:
Catalona di gamberoni ai profumi orientali, lattuga di mare e maionese wasaby – piovra alla galiziana, patate rotte affumicate al pimenton de la Vera e Lardo Arnad – Gravlax di Salmone Aromatizzato alla rapa rossa, bacche di Goij al rum, invidia e mandorle tostate – carpaccio di manzo, cicoria di catalogna e maionese senza uovo di acciughe, yakitori di pollo e salsa teriyaky – Rautille Nicoise con erbe di provenza e Zenzero – Lasagnetta al radicchio trevigiano, scamorza affumicata e noci, chicche di patate ai funghi porcini, basilico e limone – Guazzetto di frutta esotica all’anice stellato e cannella – Tiramisù al pandispagna e rum con frutti rossi anacardi.
